En general las personas mayores se caracterizan por ser muy resistentes a los cambios; sin embargo cuando se les presta atención y se les expresa interés por su salud, muchos de ellos, escuchan de buena voluntad las sugerencias que se les dan y, a veces con un pequeño apoyo y motivación son capaces de hacer cambios en sus hábitos alimentarios Debido a que estas personas tienen establecidos sus hábitos alimentarios y actitudes hacia la comida desde muchos años atrás, la educación nutricional debe resaltar y formar nuevos hábitos sobre los beneficios positivos que se obtienen con una buena dieta, en lugar de hacer énfasis sobre los aspectos negativos de una dieta errónea La educación nutricional de las personas mayores requiere un reforzamiento positivo de los buenos hábitos, sugerencias positivas sobre como mejorar aquellos hábitos que son erróneos y charlar ampliamente sobre las razones por las que es necesario mantener una dieta