NECESIDADES NUTRICIONALES Y ALIMENTARIAS

Las necesidades nutricionales y alimentarias de las personas mayores se resumen en el siguiente cuadro, aunque son difíciles de precisar, dada la relatividad del concepto de envejecimiento y edad cronológica. También influyen las actividades, pues hay diferencias entre las personas que realizan alguna actividad o deporte y las que adoptan actitudes sedentarias

Recomendaciones nutricionales diarias	Alimentos que las cubren
Energía 65-70 años:2.200-1.680 kcal (hombres-mujeres) 70-75 años:2.100-1.650 kcal “ “ 75…..años:1.900-1.600 kcal “ “ Por debajo de 1.600 kcal/día se pueden producir carencias (Apfelbaum)
Agua 2 litros/día	Agua y bebidas naturales Evitar bebidas estimulantes y alcohólicas aunque, si se tiene costumbre, un pequeño vaso de vino en las comidas es inocuo Fruta y verdura fresca
Proteínas 12-15% de la energía total diaria. La mitad de las mismas de alto valor biológico	Lácteos: leche, quesos, yogur Carnes, aves, pescado, huevo (2 a la semana) Legumbre (mejor en puré o mezclada con cereales)
Lípidos 25-30% de la energía total diaria. Evitar el abuso de grasas de origen animal	Aceite de oliva y semillas Margarinas vegetales Grasas de constitución de los alimentos: leche, carnes, yema de huevo, con prudencia Si es preciso, leche sin grasa o parcialmente desnatada
Glúcidos 55-60% de la energía total diaria. Preferencia por los almidones y féculas. Evitar excesos de azúcares	Cereales, pan Legumbres Patatas Fruta y verdura Azúcar, miel, mermeladas…..
Sales minerales Ca : 1000 mg. Mg: 400 mg. Fe : 12 mg. I : 150 mcg Oligoelementos	Lácteos Carnes rojas y vísceras Pescados Frutas y verduras frescas
Vitaminas B₁ Y B₂ : 1,5 – 2,5 mg Niacina: 10 - 20 mg Vit. C: 80 mg Vit. A: 2.000 UI Vit. D: 13 mcg Vit. E: 15 – 20 mg	Cereales Lácteos Carnes Aceites vegetales Frutas y verduras frescas Cítricos en especial

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